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El restaurante Txirimiri de Barcelona, en principio dirigido por Ana María Fernández, y actualmente por Iñigo Albizu en el tema de la cocina, ayudado por su cuñado Mikel Pérez en el tema de barra y sala, se basó desde sus inicios hace 10 años en traer a Barcelona los productos de Navarra, apoyándose sobretodo en la calidad, y haciendo gala siempre de las once Denominaciones de Origen que tiene Mendavia.
La cocina tradicional y la garantía de una calidad excelente de la materia prima son los cimientos del Txirimiri de Barcelona

